Sylvia et Chris : Carnet de voyages, histoires de notre vie

Bonjour et bienvenue !

Ce blog présente, sans prétention aucune nos voyages, depuis septembre 2006 ainsi que nos découvertes culinaires. Vous trouverez nos impressions, des anecdotes, des infos, des idées, des photos, des bons plans sur chacune de nos destinations et nos recettes. Parfois même, il se peut qu'il traîne une petite digression...
Oui, oui, oui, c'est toujours facile et possible de laisser des petits commentaires... il suffit de cliquer en bas de chaque article sur "ajouter un commentaire" et de remplir le petit formulaire et de laisser un petit texte... et ça fait toujours plaisir ! N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter pour être prévenu de la parution de nouveaux articles.

Pour lire notre interview, c'est par là !

début précédent 5 6 7 8 9 10 11 12 13 suivant fin

Lundi 10 mars 2008

Ceci est une prise d'otage ! Jusqu'au 14 mars

Tu ne t’échapperas de notre blog car aujourd'hui ce n'est pas que le lendemain des municipales, c'est aussi la fin des haricots !

Pour nous, du moins...

Nous participons à un concours de cuisine organisé par Ofimer et si nous ne restons pas dans les six premières places grâce aux votes des internautes, nous ne pourrons jamais espérer être jugées par un jury de professionnels gastronomes !

Alors au diable l'avarice ! Toi qui est venu jusqu’à nous, qui est aujourd’hui notre otage : à ta souris et sache qu'en deux clics seulement tu peux nous sauver, nous et notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse !

Bon, nous n'avons pas la prétention de finir 1ères ni d'atteindre un jour la postérité !

Mais nous sommes sur les dents, nous rayons le plancher, nous n’avons plus d’ongles, nous ne dormons plus, nous ne mangeons plus, car nous craignons de ne pas au moins atteindre la prochaine étape !

On a tout essayé : supplié nos amis, nos parents, payé nos voisins, alerté les médias, fait des incantations vaudous, mais aujourd'hui, il ne nous reste plus que nos yeux pour pleurer, l'humour et... toi !

C’est par là : http://www.polldaddy.com/poll.aspx?p=379899

votez

Alors même si tu ne votes pas pour nous, il te reste toujours la possibilité de faire une tentative d’évasion et le loisir de découvrir notre blog !

ATTENTION !!!

NOUS VENONS D'APPRENDRE QU'OFIMER PROLONGE LA PERIODE DE VOTE JUSQU'AU 14 MARS... NOUS QUI PENSIONS QUE NOUS AVIONS NOS CHANCES, TOUT PEUT CHANGER D'ICI LA FIN DE LA SEMAINE !!!

AIDEZ-NOUS A TENIR BON !!!

par Sylvia & Chris publié dans : Petites digressions
ajouter un commentaire commentaires (95) créer un trackback recommander

Samedi 8 mars 2008

Des sucettes comme on les aime : caramel, cerise, menthe...

Devinette : Qu’est ce qui est mieux que de faire ses sucettes soi-même ?

Réponse : Manger les sucettes qu’on a fait soi-même !

Avec un peu d’astuces, voilà une confiserie à faire pour vos enfants, pour vous-même, pour vos voisins, pour le chat, ou à offrir.

Ingrédients pour une douzaine de sucettes au caramel :

200 grammes de sucre

3 cuillerées à soupe d’eau

Un peu d’huile

Ingrédients pour une douzaine de sucettes à la cerise :

200 grammes de sucre

3 cuillerées à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de sirop de cerise

2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Un peu d’huile

Ingrédients pour une douzaine de sucettes à la menthe :

200 grammes de sucre

3 cuillerées à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de sirop de menthe

2 gouttes de colorant alimentaire vert

Un peu d’huile

Préparation des moules à sucettes et des bâtonnets :

Il vous faut une douzaine de bougies chauffe plat. Vous savez, celles qui ont une petite coupelle en alu ! Enlevez les bougies des coupelles, lavez-les coupelles et faites les sécher.

Préparez une douzaine de bâtonnets en bois (avec des piques à brochettes par exemple) d’une longueur de 8 à 10 centimètres.

Avec une paire de ciseau, découpez une fente de la largeur des bâtonnets sur un côté des coupelles en aluminium, mais n’allez pas jusqu’en bas (laissez 2-3 millimètres).

Huilez les coupelles à l’aide d’un pinceau, c’est elles qui nous serviront de moules.

Déposez-les sur un plan de travail qui ne craint pas la chaleur (une planche à découper par exemple), ajoutez dans chacune un bâtonnet. Les pointes des bâtonnets doivent être au centre des coupelles.

Sucettes au caramel :

Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Portez à ébullition comme l’indique la recette du caramel. A 148°C, le caramel est prêt ne le laissez pas brûler. Ne traînez pas et précautionneusement, versez lentement le caramel dans les moules en veillant à maintenir les bâtonnets.

Laissez refroidir, durcir (environ 10 minutes) et démoulez.

Sucettes à la cerise :

Dans une casserole, versez le sucre, l’eau, le sirop de cerise et le colorant alimentaire rouge. Portez à ébullition jusqu’à ce que votre thermomètre à sucre indique 137°C (pas plus, pas moins). Ne traînez pas et précautionneusement, versez lentement la préparation dans les moules en veillant à maintenir les bâtonnets.

Laissez refroidir, durcir (environ 10 minutes) et démoulez.

Sucettes à la menthe :

Dans une casserole, versez le sucre, l’eau, le sirop de menthe et le colorant alimentaire vert. Portez à ébullition jusqu’à ce que votre thermomètre à sucre indique 137°C (pas plus, pas moins). Ne traînez pas et précautionneusement, versez lentement la préparation dans les moules en veillant à maintenir les bâtonnets.

Laissez refroidir, durcir (environ 10 minutes) et démoulez.

sucettes

par Sylvia & Chris publié dans : Recettes du Monde communauté : les gourmandes
ajouter un commentaire commentaires (41) créer un trackback recommander

Samedi 8 mars 2008

Le caramel ? facile !

Voilà une recette de base qu'il ne vaut mieux pas oublier... elle sert souvent dans les recettes et dans les confiseries (comme par exemple pour faires ses sucettes).

Ingrédients :
sucre blanc
un peu d'eau

Versez la quantité de sucre désiré dans une casserole. Ajoutez la quantité d’eau nécessaire : à peine un peu, juste ce qu’il faut pour que le mélange soit un liquide épais.

Portez à ébullition à feu fort. Ne remuez pas avec un ustensile, mais contentez-vous de faire tourner légèrement la casserole. La réussite du caramel vient de son temps de cuisson : il faut arrêter la cuisson dès que la couleur blonde caractéristique du caramel est atteinte (regardez la photo). Si vous avez un thermomètre à sucre, arrêtez le cuisson entre 148°C et 150°C.

Attention : ça brûle ! Et ça durcit très vite !

par Sylvia & Chris publié dans : Recettes du Monde communauté : Brioches and Co
ajouter un commentaire commentaires (9) créer un trackback recommander

Vendredi 7 mars 2008

Tapas : croquettes au fromage

Nous vous avons déjà présenté nos croquettes au fromage que l’on peut servir en accompagnement ou en entrée chaude. Voici maintenant la version « tapas » idéale pour un apéritif !

100 grammes de vieux fromage à pâte dure

50 grammes de farine

1 œuf

De la chapelure

1 sachet plastique (propre et non-troué)

10 cl d’huile d’olive
un peu de paprika en poudre (facultatif)

Découpez le fromage en cubes de 2cm. Déposez les morceaux de fromage dans un sachet plastique et versez-y la farine. Remuez énergiquement afin de répartir la farine uniformément sur les dés de fromage. Battez l’œuf dans une assiette. Prenez chaque cube de fromage fariné et un à un trempez-les dans l’œuf battu puis roulez-les dans la chapelure.

Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire. Faites cuire les cubes pour que chaque face soit dorée et croustillante. Saupoudrez les croquettes de paprika en poudre.

Nous les préférons chaudes pour laisser filer le fromage mais vous pouvez aussi les servir froides.

par Sylvia & Chris publié dans : Recettes du Monde communauté : Les ti-bedons gourmands
ajouter un commentaire commentaires (15) créer un trackback recommander

Jeudi 6 mars 2008

Viennoiserie: les petits pains au lait

Voilà une recette attendue… car quand on a dit qu’on connaissait une recette savoureuse de pains au lait sans œuf et avec très peu de beurre, on a vu des yeux s’ouvrir très grands et clignoter comme des stroboscopes ! Alors la voilà la recette… faites chauffer la machine à pain !!!

Ingrédients pour 8 pains au lait :

50 ml d’eau

200 ml de lait

25 + 10 grammes de beure

110 grammes de sucre

500 grammes de farine

20 grammes de levure fraîche de boulanger

8 grammes de sel

Sucre en grain

Dans la cuve de la machine à pain, versez le lait chaud et l’eau chaude. Ajoutez 25 grammes de beurre, le sucre et le sel. Videz la farine par-dessus, creusez un puits et ajoutez la levure émiettée.

Lancez le mode pétrissage. Au bout d’une heure trente environ, le programme est terminé, votre pâte est prête. Sur un plan fariné, abaissez-la et découpez le pâton en huit.

Badigeonnez de lait chaque petit pain, déposez un petit bout de beurre sur le dessus et décorez de sucre en grain.

Couvrez avec un film alimentaire et laissez lever pendant ¾ heure au chaud (cheminée, radiateur…).

Préchauffez le four à 180°C. Cuisson 15 minutes.
pain au lait

par Sylvia & Chris publié dans : Recettes du Monde communauté : Recettes MAP machine à pain
ajouter un commentaire commentaires (8) créer un trackback recommander