Les scones

Il faut bien qu'on vous fasse partager une recette découverte lors de notre voyage en Irlande... Oui, on avoue… les scones, c’est pas vraiment irlandais, c’est plutôt écossais ! Mais bon, c’est comme toutes les bonnes choses, ça dépasse les frontières. C’est une recette facile à faire, idéale pour un brunch ou un petit-déjeuner so irish (Irish breakfast)! Tièdes ou froids, ils seront parfaits accompagnés de confiture et de crème fraîche et d’une boisson chaude. Le thé serait de rigueur si vous souhaitez pousser jusqu’au bout la carte insulaire.

Et si vous traînez au lit un dimanche matin, et que ça vous tente, ne paniquez pas. Il suffit de 5 minutes de préparation, de 10mn de cuisson et vous pouvez sortir la nappe à carreaux.

 Ingrédients pour 6 scones :

250g de farine

55g de beurre

125ml de lait

30g de sucre

3g de sel

6g de levure chimique (la moitié d’un sachet)

4g de bicarbonate de sodium

Mélangez dans un plat la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate. Ajoutez ensuite le beurre avec les doigts de sorte à réaliser un mélange hétérogène et friable (donc pas la peine de s’appliquer). Ajoutez ensuite le lait en continuant de malaxer avec les doigts ou si vous préférez, faites avec une spatule.

La pâte ne doit pas être collante et sa texture ne doit pas être trop régulière.

Sur un plan de travail fariné, étalez-la au rouleau à pâtisserie (si besoin avec une bouteille, ou un biberon, ou n’importe quel truc cylindrique) jusqu’à une épaisseur de 2 centimètres. Et découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce, ou d’un verre.

Préchauffez le four à 190°C et faites cuire 10/15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés*.

* astuce : à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de lait avant d’enfourner, ils auront une belle couleur dorée.