Calzone : chausson feuilleté à la tomate et aux trois fromages

Comme la pâte feuilletée n’a plus de secret ni pour nous, ni pour vous, on vous présente une petite recette facile pour une petite entrée aux couleurs de l’Italie. Accompagnée d’une bonne salade verte, ses saveurs vous feront chanter tous les grands airs de Bel Canto…

Ingrédients pour quatre calzone
250 grammes de pâte feuilletée, ou un rouleau de pâte toute prête
Une conserve de tomates entières
Un poivron (couleur au choix)
Une boule de mozzarella 
20 grammes de parmesan gratté
50 grammes cantal (ou du gruyère râpé)
20 grammes de crème fraîche
De l’origan
Du basilic
Sel et poivre
Huile d’olive (si possible italienne)

Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée de 15 cm de diamètre. Si vous avez un rouleau de pâte, taillez la en quatre en son milieu dans le sens horizontal et vertical (vous obtenez alors 4 triangles). Déposez-les sur un papier cuisson. Prenez 4 tomates* assez grosses, égouttez-les et taillez-les en petits cubes et posez-les en part égales sur chaque morceau de pâte feuilletée. Ajoutez une « lichette » de crème fraîche puis, salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive, parsemez d’origan et de basilic. Découpez le poivron en petits dés et ajoutez-les dans chaque chausson.

Il ne manque plus que les fromages : râpez ou coupez en fine tranche un peu de cantal. Détaillez la mozzarella en petits cubes et grattez du parmesan (ou achetez-le déjà en poudre). Ajoutez sur chaque part chacun des trois fromages.

Maintenant vient le moment le plus acrobatique de la recette : fermer les calzone. Prenez un bord de la pâte et pliez en deux le chausson et scellez bord à bord en appuyant avec les doigts. Vous pouvez même faire un petit repli. Mettez au four à 180°C pendant 10-15 minutes.

Servez chaud accompagné d’une salade verte (avec une vinaigrette avec la même huile d’olive que celle utilisée dans la recette).

* astuce : si vous n’avez pas de tomates, vous pouvez utiliser un coulis de tomate ou une sauce tomate de votre choix.