Tapas : croquettes au fromage

Nous vous avons déjà présenté nos croquettes au fromage que l’on peut servir en accompagnement ou en entrée chaude. Voici maintenant la version « tapas » idéale pour un apéritif !

100 grammes de vieux fromage à pâte dure

50 grammes de farine

1 œuf

De la chapelure

1 sachet plastique (propre et non-troué)

10 cl d’huile d’olive
un peu de paprika en poudre (facultatif)

Découpez le fromage en cubes de 2cm. Déposez les morceaux de fromage dans un sachet plastique et versez-y la farine. Remuez énergiquement afin de répartir la farine uniformément sur les dés de fromage. Battez l’œuf dans une assiette. Prenez chaque cube de fromage fariné et un à un trempez-les dans l’œuf battu puis roulez-les dans la chapelure.

Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire. Faites cuire les cubes pour que chaque face soit dorée et croustillante. Saupoudrez les croquettes de paprika en poudre.

Nous les préférons chaudes pour laisser filer le fromage mais vous pouvez aussi les servir froides.