Bouzigues et ses huîtres

Publié le par Sylvia & Chris

Continuons notre découverte de la côte méditerranéenne avec un petit village étalé sur la rive nord du Bassin de Thau : Bouzigues. Le nom est très évocateur des bonnes huîtres que l’on déguste en période de fête… certains préfèrent celles de l’Atlantique, mais nous on préfère celles de Bouzigues qui sont plus salées. L’étang de Thau est le plus grand étang du Languedoc-Roussillon avec sa superficie d'environ 7 500 hectares et rassemble près de 600 établissements conchylicoles qui produisent en moyenne plus de 12 000 tonnes d'huîtres par an.

Quand on arrive à Bouzigues, on remarque que la réputation de son nom n’a heureusement rien ôté à l’authenticité de ce petit village de pêche. Les maisonnettes s’enchaînent les unes aux autres en se bousculant légèrement pour mieux apercevoir les eaux de l’étang et surveiller les parcs à huîtres. Les restaurants font face au soleil et c’est presque les pieds dans l’eau que l’on peut déguster de bonnes huîtres pour un prix raisonnable en basse saison.

Seule la route sépare les terrasses de l’étang et on peut supposer que l’été, le roulis doit être insupportable… mais en basse saison, nous étions reines.


Nous vous conseillons d’aller déguster un bon plat de coquillages ou un bon poisson Chez Francine d’une part parce que c’était délicieux tout en restant à bon prix et d’autre part parce qu’à peine assises nos places ont rapidement été convoitées par les habitués de la région qui s’étaient trompés de jour pour leur réservation… et ça, c’est un signe qui ne trompe pas !
« Chez Francine » Avenue Louis Tudesq Téléphone : 04 67 78 95 84
Et même si on a eu de la chance de trouver une table, on ne peut que vous conseiller de réserver…

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Stéphane Lacroix 16/01/2013 13:59


Personellement je pense que les huitres doivent être dégustées natures avec un petit blan et sa copine...

Marie-Hélène 15/02/2010 10:02


Je ne peux que répondre à ce message, car Bouzigues et la région de Sète est l'une de nos destinations préférée lorsque notre emploi du temps s'y prête! Chez Francine, on y est allé l'année
dernière, lors de notre petite escapade dans la région de Sète et de ses formidables parc à huitres... Chez Francine, nous sommes des habitués!! On y retourne chaque année car ce coin de la région
est assez original. On a également découvert le Récantou, juste face à L'étang, et je conseille également. le site c'est : http://www.lerecantou.com . Après la degustation d'huitres, on a filé au musée de la conchyliculture de Bouzigues. Cette région et ce coin en particulier nous a
ravi, le paysage, l'odeur de la mer, une véritable escapade... ( pour infos voici le site dela ville : http://www.bouzigues.fr/) !


Françoise 09/05/2008 08:33

Ahhhhh les huitres de Bouzigues... hmmmm... bon, avec le café, c'est pas top, mais qu'est-ce que c'est bon ! Jolie balade que, comme d'habitude, vous savez si bien faire partager ! Bisous à vous deux et bonne journée

didoumiam 08/05/2008 08:58

ça à l'air joli comme paysage!je viens de vous taguer si jamais ça vous dit de participer les infos sont sur mon blog :]c'est bien sûr sans obligations!@ bientôtbises

monique bluesy 07/05/2008 22:56

les huîtres, c'est bon !

liza 07/05/2008 20:40

Alors comme ça on boude mes "kokoretsi" et on mange des huîtres et des coquillages ? Bises je suis de retour et ne manquerais plus vos articles promis !!!LIZAGRECE

Nade 07/05/2008 17:59

Les huitres.... bah j'aime pas ça moi !!!! Non non ne m'en voulez pas en plus je vis au bord de l'Atlantique, mais mon conjoint en raffole donc il en mange pour deux ;-) Bon WE à toutes les deux, il s'annonce beau je pense.

délices-eyes 07/05/2008 13:39

Une belle balade sur la côte. Vous êtes-vous arrêtées à Maguelone où la plage est encore sauvage et préservée des promoteurs ?Bonne journée

MAMY ANNICK 06/05/2008 21:46

Merci pour votre passage sur mes deux blogs - à nouveau nous partons pour 4 jours, nous penserons à votre article, car nous aurons comme entrée "les huitres de notre région" accompagnées d'un bon Muscadet de Sévres et Mainebisous d'amitié Mamy ANNICK

line 06/05/2008 18:11

oh vous me faites envie avec toyes vos bonnes recettes et balades, c'est génialbisesline

carole 06/05/2008 16:34

votre blog est très interressant!je vous souhaite une bonne fin d'après midi

bunny le chti 06/05/2008 16:11

salut Si tu veux tu peux t'inscrire sur mon annuaire , c'est gratuit et ça fait venir des visiteurs http://www.123ici.com/annuaire-2708 Bonne journée

poisson clown 06/05/2008 13:20

Des huitres OUI...mais de quelle façon les déguster???Vous savez qu'il y en a qui en font des beignets ???Sans "l'habitacle"...bien attendu !!!              A chacun ses goûts ...                                                       Poisson Clown.

jackline :0059: 06/05/2008 01:12

J'adore les huitres..celles de Bouzigues, connais pas, mais à l'occasion, si je vadrouille par là, j'en prendrai volontiers..merci pour votre visite, bonne continuation, bonnes recettes...bisous à vous deux :0010:

MAMY ANNICK 05/05/2008 18:53

merci pour votre passage - les huitres ce que mon mari adore, nous rentrons de vacances (huit jours en Hollande) eh bien nous avons emporté des huitres de notre région bonne soirée Bisous Mamy ANNICK

poisson clown 05/05/2008 18:16

Dans des endroits semblables ...les voitures restent au garage !!!! C'est bien dommage de venir "polluer"un si beau paysage ...J'aime les huitres mais avec "modération"!!! On peut y mettre soit une goutte de citron ou de vinaigre !Passer au four ,elles sont délicieuses ,parait-il avec une persillade et une couverture de chapelure ???A mon avis ...l'huitre perd sa saveur naturelle . Merci pour les visites agréables "des petits coins de France".                                                                   Poisson Clown.