Castellane al pistacchio : des pâtes à la pistache
Après quelques recettes espagnoles, voici maintenant une petite recette italienne comme on les aime : rapide, efficace et avec des pâtes !
Nous vous présentons les castellane al pistacchio (des pâtes à la pistache).
Ingrédients pour deux personnes :
200 grammes de castellane (ou d’autres pâtes)
4 cuillérées de crème fraiche
une trentaine de pistache
une dizaine d’olives noire
huile d’olive
parmesan râpé
Faites cuire les pâtes (si possible al dente) dans un grand volume d’eau salé. Une fois cuites, égouttez-les, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
Enlevez les coques des pistaches. Ecrasez les pistaches grossièrement et ajoutez-les ainsi que les olives noires dénoyautées et coupées en rondelles. Ajoutez le parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.
Servez chaud !