Les orangettes

Publié le par Sylvia & Chris

Il y a des parfums qui nous évoquent Noël : les épices, la dinde rôtie, l'eau de toilette de mamie pour les grandes occasions, le chocolat et les agrumes...
Comme nous sommes en plein dans la confection des paniers garnis de chocolats maisons à offrir pour Noël, voici maintenant la recette des orangettes.



Pour un beau panier d'orangettes :
400g de chocolat noir intense
40g de beurre doux
8 oranges bio non traités
1,2kg de sucre
800ml d'eau


Pour commencer, lavez les oranges. Essuyez-les et incisez la peau de haut en bas en faisant des bandelettes.
Disposez-les dans une casserole, et recouvrez-les d'eau bouillante. Faites reprendre l'ébullition et jetez l'eau. Recommencez l'opération. Ce procédé va permettre d'enlever l'excédent d'amertume des oranges.
Recouvrez les écorces avec le sucre, ajoutez l'eau et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps et en surveillant.
Au bout de 45mn/1h les orangettes sont cuites. Laissez-les confire toute la nuit.
Le lendemain, sortez-les une par une de leur sirop et déposez-les sur une grille (ou une feuilles de papier sulfurisée) et laissez-les sécher.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (remplissez à moitié une casserole d'eau, faites la chauffer. Déposez par-dessus un saladier en pyrex et laissez fondre le chocolat doucement). Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre et trempez une par une les orangettes, égouttez-les et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisée.
Laissez figer et décollez-les.
Bonne dégustation.

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nuage de lait 21/12/2008 19:18

Génial pour un cadeau gourmand

awoz 21/12/2008 18:55

Mmm des ornagettes en effets cela évoque Noel; elles sont splendides

anne 21/12/2008 13:52

 bonjour. je suis tombée très heureusement sur votre blog et m'y suis abonnée avec délice! je cherchais la recette des gaufres flamandes. votre recette de juin me plait bien. mais mais mais... ou acheter l'ustentile de cuisson adéquat? = le gaufrier adapté pour des gaufres comme celles de chez les patissiers..!  j'attends impatiemment vos  bonnes adresses si .. au plaisir de vous lire. amitiésla fille du nord.

Sylvia & Chris 21/12/2008 14:16


Nous ne faisons pas avec un matériel "pro" qui fait des gaufres comme chez les pâtissiers, mais avec un gaufretier (un appareil à gaufrettes) ce qui parfaitrement l'affaire. Mais pas pour des
quantités industrielles comme les pâtissiers.
Il suffit de taper "acheter gaufretier" (marque conseillée lagrange) et il y a des tas de possibilités...
A bientôt !


LIZA 21/12/2008 12:53

Merci pour toutes cs recettes de cadeaux gourmands !LIZAGRECE

poisson clown 21/12/2008 09:15

Les orangettes ...j'en ai l'eau à la bouche ....Décidément ...l'eau c'est mon élément ....Merci !                                                                   Poisson Clown.