Riz au lait à l'orange

Voici aujourd'hui une petite recette facile et bien parfumée. Peut-être plus adaptée à la saison hivernale, mais vu les températures actuelles : le riz au lait à l'orange.

Si cette recette vous plait, vous pouvez trouver aussi sur ce blog la recette du riz au lait à la vanille.
 

Ingrédients pour 6 ramequins

60g de riz rond

50g de sucre

1l de lait

Un zeste de 2 oranges bio

Tout d'abord, il est nécessaire de laver le riz avec de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Oui, c'est pas commun chez nous, mais c'est important car il faut lui ôter l'excès d'amidon et le débarrasser de la poussière ou du sable.

Lavez les oranges, et avec une râpe, récupérez le zeste.

Faites chauffer le lait* avec le zeste d'orange, et juste avant qu'il ne déborde versez-y le riz. La patience est nécessaire, il faut remuer tout le long. Au bout d'environ ½ heure, vous devriez sentir que le mélange à tendance à s'épaissir car le riz est gorgé de lait et cuit. Ajoutez le sucre et continuez de remuer une dizaine de minutes. Il faut que le mélange reste fluide car le dessert épaissira en refroidissant.

Versez aussitôt le riz au lait dans des petits ramequins et laissez refroidir. Mettez ensuite les ramequins au réfrigérateur et servez froid.

* astuce : utilisez du lait entier ou du lait de ferme pour un mélange encore plus onctueux et crémeux.