Les pancakes

Voilà une petite recette américaine. On dit pourtant que les Etats-Uniens ne savent pas cuisiner… c’est un peu vrai, car voilà une recette des plus faciles. Pas question d’avoir peur de la rater, c’est tout simplement impossible.

Voici les pancakes. A manger au petit-déjeuner, au goûter, au brunch, et même au dessert. Ca ressemble (de très loin) à nos crêpes françaises, sauf que c’est plus épais et que le sirop d’érable doit couler à flot.

Ingrédients pour 10 pancakes:

250g de farine

50g de sucre

1 œuf

6g de levure chimique (1/2 sachet)

4g de bicarbonate de sodium

200ml de lait

Accompagnement :

Sirop d’érable

Confitures

Chocolat fondu

Et tout ce que vous aimez

Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sucre. Ajoutez l’œuf battu et le lait. Remuez énergiquement au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte* assez épaisse et homogène.

Huilez la poêle, et chauffez-la à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte sur la poêle, et attendez que des petites bulles apparaissent à la surface du pancake. Dès lors, retournez le pancake à l’aide d’une spatule, faites cuire l’autre face en le laissant gonfler.

Servez chaud, ou servez froid avec les accompagnements qui vous ravissent. Si vous choisissez le sirop d’érable (qui va merveilleusement bien avec les pancakes) et que vous ne connaissez personne pour vous en ramener directement du Canada, optez pour la marque « maple joe » que l’on peut trouver facilement en France.

* astuce : vous pouvez ajouter avant la cuisson : des pépites de chocolat, des myrtilles, des framboises, des pommes cuites, des groseilles, des mûres… etc…