Peut-être que c'est parce que la neige a fondu et que les rayons du soleil matinaux font chant chanter les merles qu'on a des envies d'exotisme, alors voilà une panna cotta au lait de coco.

Ingrédients pour 4 personnes :
450ml de lait de coco
40g de sucre
4 feuilles de gélatine
Vanille

Disposez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 5-10 minutes pour qu’elles ramollissent. Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec la vanille et le sucre. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, et remuez avec un fouet constamment jusqu’à ce que vous sentiez le mélange légèrement épaissir (maximum 5mn). Versez immédiatement dans les coupes, et laissez refroidir d’abord à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir. Vous pouvez y ajouter un coulis, ou des petites amandes grillées...