Carrés au citron

Publié le par Sylvia & Chris

Sylvia raffole de tout ce qui est au citron : la tarte au citron, le lemon curd, les sablés au citron... et même ces carrés au citron moelleux, fondants avec des saveurs acidulés qui font frissoner de plaisir.

 

carres-citron.jpg

Ingrédients pour 16 petits carrés :

125g de beurre

40g de sucre glace

150g +25g de farine

3 oeufs

80g de sucre

1 jus de 2 citrons

2 zestes de 2 citrons

 

Pour le gâteau :

Faites un beurre pommade (mélangez-le patiemment à la spatule pour qu'il soit crémeux), ajoutez le sucre glace puis 150g de farine et un zeste d'un citron.

Prenez un grand plat, beurrez-le et ajoutez par dessus-un papier sulfurisé qui grace au beurre va parfaitement adhérer au plat. Versez la préparation et lissez comme vous pouvez pour que la pâte ait une épaisseur homogène (un petit centimètre, c'est très bien).

Cuire thermostat 6 pendant 12/15minutes.

 

Pour la crème :

Dans un saladier, fouettez les oeufs (si vous ne savez pas pourquoi, eux ils le savent !!) avec le sucre. Faites preuve d'une grande énergie !!! Ajoutez 25g de farine, le jus des deux citrons et le deuxième zeste.

 

Deuxième cuisson :

Versez cette préparation sur le gâteau cuit.

Avec une spatule, lissez...

Faites cuire 10 minutes (th°6)

Laissez bien refroidir...

 

Dressage :

Sortez le gateau et sa crème du plat à l'aide du papier sulfurisé.Si vous ne sentez pas cette opération délicate, faites appel à l'aide d'un plus téméraire...

Laissez-le sur le papier sulfurisé et saupoudrez de sucre avant de couper.

Pour une découpe propre, vous pouvez découper les carrés à l'aide d'une roulette à pizza !

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certification coaching maroc 12/10/2015 19:38

Un gôut qui sort de l'ordinaire difficile à préparer d'un premier temps mais si on suit bien la recette on arrive à son but.

réservation taxi aéroport Marrakech 20/10/2014 14:03


Il m'a fallu beaucoup de temps pour savoir réaliser un carré au citron mais avec le temps et de patience et surtout l'aide du blog j'ai pu enfin réaliser un carré du citron.

Acheter des fruits et légumes frais 20/10/2014 13:37


Au final avec votre site on arrive à préparer des mets que l'on a pas pensé pouvoir réaliser auparavant.

Agence prestashop 20/10/2014 13:10


C'est un dessert à la hauteur de ma gourmandise!!! lol

Maison retraite paris 10/10/2013 18:03


J'aime surtout la façon dont le carré de citron et je ne savais pas que l'on pourrait facilement en préparer.

immobilier commercial 12/07/2013 17:04


C'est mon pêché mignon et j'aime pardessus tout ce dessert.

robot piscine 06/04/2012 15:05


Hmm ça l'air super bon ! :)


Je crois vraiment que je vais essayer la recette parce que le photo me donne vraiment envie d'en manger ! 


 

lizagrèce 04/04/2012 14:07


En ce moment ils sont magnifiques sur les marchés à 0,80 cts le kg !!! avec les feuilles


http://maisondeliza.over-blog.fr

Gaylord 03/04/2012 10:45


Merci pour la recette, mes collègues ont bien aimé :-)

Sylvia & Chris 04/04/2012 13:57



Vos collègues ont bien de la chance que vous leur fassiez des petits plats!!!!



Diablo 3 28/03/2012 22:48


Merci pour cette recette. Ca a l'air vraiment délicieux!

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:02



Ah tout est bon au citron!!!



Saveurs Choc N' Roudoudou 28/03/2012 11:40


Je raffole également du citron. Des fondants à tester !


Merci pour le partage :)

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:02



Avec plaisir, bonne dégustation!



RenardBlanc 28/03/2012 08:04


Salut, trés sympas comme recette moi qui aime le citron dans les tartes et gateaux.


je la garde sous la main sir mon pinterest. A plus tard 


 

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:03



A plus tard et bonne dégustation!



conception de jardin avignon 26/03/2012 15:26


merci pour cette recette j'en prends note

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:03



bonne réalisation et bon appétit!



Cadeau Fête des Mères 26/03/2012 12:04


J'ai testé la recette franchement excellente ! continuez votre blog svp !! :)

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:03



Merci...



GamersOrigin 25/03/2012 22:32


humm ce dessert à l'air excellent, je suis moi même un inconditionnel du citron , il va falloir que je testes cette recette. merci

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:04



Bonne réalisation et bonne dégustation!



lizagrèce 25/03/2012 22:16


Ici Sylvia serait contente. les citrons sont délicieux et pas chers

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:04



Ohhhhh.... des citrons, des citrons!!!!!!!



Jérôme 24/03/2012 22:51


J'ai réalisé votre recette et c'était un véritable régal ! Merci !

Sylvia & Chris 25/03/2012 18:48



merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire pour nous le dire ! C'est très gentil !



Code Promo Virgin Mobile 23/03/2012 15:04


Bonjour,


 


C'est la première fois que je visite votre blog et je vous remercie pour cette recette !

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:06



avec plaisir... à une prochaine fois pour une nouvelle recette!



odelicesdupalais 23/03/2012 11:31


ils donnent vraiment envie :)

Sylvia & Chris 04/04/2012 14:06



oui, c'est vrai et c'est vraiment très bon !