Salade d'épinards aux gésiers confits

Publié le par Sylvia & Chris

Pour terminer notre aventure épinardesque, nous allons clôturer les recettes thématiques sur une salade de fête : la salade de gésiers confits aux jeunes pousses d’épinards. A tomber par terre !!!

 

salade-gesiers.jpg

Ingrédients :

- des jeunes pousses d’épinards

- un peu de fromage de brebis

- des raisins secs

- une pomme

- miel

- vinaigre balsamique

- des gésiers de canards confits

- un jus de citron

 

Commençons par préparer les gésiers : choisissez de beaux et bons gésiers. Nous avons de la chance, nous connaissons un petit producteur local qui fait des produits délicieux dont nous saurions nous passer (à des prix très attractifs en plus...)!

Sortez-les de la graisse, taillez-les en lamelles et faites-les légèrement revenir dans une poêle à feu doux.

Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans du jus de citron (vous pouvez le faire plusieurs heures à l’avance, ils ne seront que plus gorgés).

Il est temps de laver les épinards. Essorez-les et mettez-les dans un plat.

Epluchez la pomme, coupez-la en dés, arrosez de jus de citron (ça empêche l’oxydation) et ajoutez les dés avec les épinards.

Coupez le fromage de brebis en dés, ajoutez-les à la salade.

Préparez une vinaigrette : prenez une cuillère à soupe de miel liquide, ajoutez 2/3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (nous on préfère le blanc). Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez…

Ajoutez les raisins secs, puis les gésiers encore chauds et servez !

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store banne manuelle 18/06/2014 19:53


Une salade qui a du goût j'aime tous les plats qui sont présentés sur le site.

Acheter produit frais 18/06/2014 15:16


Merci pour le partage j'aime beaucoup ce que vous nous proposer.

investissement ehpad 18/06/2014 11:48


Une salade riche et diététique j'attends juste si le goût est à la hauteur?

ameublement chambre 21/05/2010 00:26



très frais cette salade merci pour la recette, je vais la faire ce week-end pour mes petits enfants, ils n'aiment pas les epinards mais peut-être que cuisinés comme ça ils adoreront :)



Guillaume 19/05/2010 16:56



Ces gésiers sentent boon le sud-ouest !  Ca a l'air vraiment délicieux !


N'hésite pas à nous proposer cette recette sur
http://www.regioneo.com/recette/propose
En échange, nous ferons un lien vers ton blog. Merci.


 



aide psychologique 11/05/2010 14:22



J'adore!



Question réponse 08/05/2010 21:14



Miam miam que ca me donne faim, dire que je suis au régime, je me met a avoir envie de manger pleins de chose que je n'aime pas a la base ! :)



urbanears plattan 05/05/2010 06:59



ca donne vraiment fin tout ça !


urbanears plattan



Motercalo 04/05/2010 17:00



Gésiers confits ...


 


Ca me donne fin tout ça !



maisons retraite 04/05/2010 14:55



Voilà une bonne salade équilibrée à proposer aux ehpad maison
de retraite... Les personnes âgées doivent manger varié et équilibré !



boutique de streetwear 04/05/2010 04:57



Une bonne salde de gesiers comme je les aime.


La derniere que j'ai mangé etait accompagné d'une sauce champagne, je vous raconte pas...



Anne 30/04/2010 23:50



Une salade d'épinards crus... une belle envie printanière !


Anne



Christophe, au pair 26/04/2010 17:35



Perso je remplacerais bien les épinard par de la laitue, plus à mon goût :)



Sébastien 23/04/2010 11:00



C'est vrai que les gésiers rendent tout de suite les épinards plus sympathique ;)



poisson clown 22/04/2010 20:39



Magnifique cette salade ,les couleurs comme les saveurs font saliver d'avance !


Si les gésiers sont aussi bons que beaux , votre producteur est un artiste à sa façon !


Vous avez de la chance de connaitre un producteur local , je voudrais bien en connaitre un  mais bon à chacun sa chance et ses talents
!!


Mille mercis de nous faire partager vos recettes, c'est déjà beaucoup .


Bisous de Poisson Clown.



luxe and vintage 22/04/2010 15:23



Des gésiers, voilà qui me parle un peu plus :p



lizagrèce 22/04/2010 12:55



Encore une bonne idée !