Tarte au poire et au chocolat

Publié le par Sylvia & Chris

C'est la saison des poires... !!! C'est le seul point positif lorsque se radine l'automne. Et qu'est ce qui se marie bien avec la poire ? Le chocolat !

Voici une recette goûteuse avec de la poire et du chocolat.

 

tarte-poire-chocolat.jpg
ingrédients pour quatre tartelettes : (ou une grande tarte)
350 grammes de chocolat noir
4 poires mûres
160 grammes de crème fraîche épaisse et entière
20 grammes de beurre
10 grammes de sucre en poudre
une pâte sablée (voir la recette de la pâte sablée)

Beurrez le moule à tarte ou les moules à tartelettes. Déposez la pâte sablée, piquez-la avec une fourchette et ajoutez par dessus un papier sulfurisé et par-dessus des cailloux de cuisson (ou une chainette, ou un autre moule à tarte, ou des haricots secs réservés à cet effet...) et faites cuire la pâte au four (180°C) 10 minutes. Retirez les cailloux de cuisson (attention c'est chaud) ainsi que le papier sulfurisé. Faites cuire encore 5/10 minutes. Jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez le (les) fond(s) de tarte(s) et laissez-le(s) refroidir en toute quiétude.

 

Préparez la garniture :

Si vos poirez sont non-traités, vous pouvez les laver et conserver la peau.

Avec un vide-pomme, enlevez le trognon des poires. Epluchez-les si vous le souhaitez.

Avec une mandoline (ou avec un couteau), taillez de belles tranches fines (2 ou 3 millimètres d'épaisseur).Réservez.

Récupérez les parties extérieures et les morceaux pas très jolis et faites les cuire dans une poële chaude avec 20g de beurre et 10g de sucre.Normalement les fonds de tartes sont froids. Retirez-les des moules... attention c'est fragile !

Lorsque les morceaux de poires ont "compoté" (comprendre: ils ressemblent à une compote), déposez-les en parts égales sur les fonds de tartes.

 

La ganache au chocolat :

Faites fondre (au bain marie c'est certainement le mieux) le chocolat. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la crème fraîche et remuez bien. Versez sur les tartes en parts égales.

Avant que la ganache ne refroidisse, ajoutez les belles tranches de poires sur la surface.

 

Laissez refroidir et  mettez au réfrigérateur 3 ou 4 heures avant de servir.

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voyance en ligne gratuite 12/04/2016 17:27

Je vous remercie tout d’abord pour ce blog génial. Je viens tous les jours week end compris ! Bonne continuation

Investir programme neuf toulouse 11/03/2015 11:55

Le chocolat c'est mon pêché mignon, c'est une recette que je tenterais d'ici peu...merci pour le partage.

Gâteau anniversaire 28/02/2015 11:02

super tarte bien gourmande qui donne vraiment envie ^^

agence web algerie 13/06/2014 12:25


Bonjour,


merci pour le partage . J'adore ! 

mayelys 26/08/2013 22:48


l'association entre chocolat et poire ahhhhh j'adore :) 

voyance serieuse par mail 14/05/2013 16:11


La pertinence dans la publication de vos articles est la motivation qui me touche à commenter vos travaux car vous méritez mon soutien.

pizza a emporter Rouen 26/03/2013 14:54


merci pour cette recette ...la poire et le chocolat se marient tres bien ...

complément alimentaire 15/01/2013 09:51


Tout ce qui est à base de chocolat (surtout le chocolat noir) ne peut qu'être booooon !!

WebMarketing 09/01/2013 18:07


Ces petite tartelette Chcoc poires ont l'air super bonnes, surtout que leur préparation semble etre plutot facile...J'ai hate de les faire en éspérant que je les réussisse :)

Nutrition sportive 02/01/2013 12:07


J'adore tous ce qui est fait en chocolat, Merci

incomabord 28/12/2012 00:45


Merci pour cette recette. En plus, j'adore les gateaux au chocolat. Je vais faire cette recette très vite.

disques durs externes 05/12/2012 15:58


Super moi qui cherchait une recette sympa pour faire une tarte c'est partit je test ça j'ai tous les ingrédients donc c'es bon :)

Dépannage informatique 05/12/2012 01:32


les poires et le chocolat se marient magnifiquement emsemble...

Trottinettes électrique 04/12/2012 18:21


Oui tiens nous au courant, que l'on puisse suivre cela.

Alimentation 03/12/2012 14:01


Hello


 


Merci pour ces bonnes idées !!

esthetique à domicile Rouen 02/12/2012 01:29


les chocolat et les poires vont tres vien emsemblent je test et je vous tiens au courant.

Trottinettes électrique 23/11/2012 08:40


Bonjour,


 


A quand une nouvelle recette? On a Hâte!

cedric@remboursezvotreforfait 22/11/2012 11:29


Cette tarte donne vraiment envie! J'aimerais faire des tartellettes à la fraise et à l'abricot et j'aimerais savoir si tu as déjà essayé d'en faire et si le principe reste le même ?


Merci d'avance

Pignon Fixe 19/11/2012 15:24


Cette recette est délicieuse.


 


Parfois aussi j'ajoute un filet de sirop de poire avant d'enfourner afin de réausser le gout de poir, ça marche pas mal.

Julia 15/11/2012 13:54


Hummmm! Votre recette m'a mis l'eau à la bouche. J'adore les poires, j'adore le chocolat, donc je vais tester cela au plus vite!

poisson clown 06/11/2012 10:38


Ce dessert est merveilleux ,vous pouvez y ajouter des cerneaux de noix pour le croquant .


Merci pour le partage ,bonne journée .


Gros bisous.

trottinette électrique 05/11/2012 09:17


Je teste cela pour mon petit frère demain!

Joelaindien 02/11/2012 00:18

Hello ! un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy, et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique j'ai fait une carte des catastrophes naturelles
dans le monde depuis 2008, très instructif sur certains points ! @+

lizagrèce 01/11/2012 15:33


Beau mariage !

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 31/10/2012 17:31


Elles sont bien alléchantes ces tartes...