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Les truffes au chocolat
Les fêtes de fin d'année les mettent à l'honneur sur toutes les tables... nous ne parlons pas de foie gras, d'huîtres ou de dinde mais de chocolats !
Aujourd'hui voici une recette toute simple qui ravira les plus gourmands : les truffes ! Une bonne idée cadeau : des chocolats à offrir !
Ingrédients pour une vingtaine de truffes
- 100g de chocolat noir intense
- poudre de cacao non sucrée
- 30g de crème fraîche
- 10g de beurre
La veille, ou au moins quelques heures avant, faites fondre le chocolat au bain-marie (remplissez à moitié une casserole d'eau, faites la chauffer. Déposez par-dessus un saladier en pyrex et laissez fondre le chocolat doucement). Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre, puis une fois celui-ci fondu, sortez le chocolat du feu et ajoutez la crème fraîche. Vous verrez le mélange s'épaissir, c'est normal...
Laissez refroidir la préparation, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur quelques heures.
Préparez une cuillère à dessert dans votre main droite et une assiette plate remplie de cacao en poudre. Avec la cuillère prélevez un peu de la préparation et donnez-lui une forme ronde. La forme ronde n'a aucun rapport avec les qualités gustatives des truffes, mais c'est pour l'esthétique. Il n'y a plus qu'à leur poudrer le nez pour les rendre belles en les roulant délicatement dans le cacao en poudre...
Les truffes se conservent quelques jours au frais et sont meilleures dégustées à une température d'environ 10°C.