La truffe au rhum raisin

Ce matin nous vous avons présenté la truffe au chocolat, simple et facile à réaliser... maintenant nous vous présentons la truffe rhum-raisin.

Un délice...

Ingrédients pour une vingtaine de truffes

- 100g de chocolat noir intense

- sucre glace

- 30g de crème fraîche

- 10g de beurre

- 10cl de rhum

- une trentaine de raisins secs

La veille, ou au moins quelques heures avant, faites macérer les raisins dans du rhum. Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie (remplissez à moitié une casserole d'eau, faites la chauffer. Déposez par-dessus un saladier en pyrex et laissez fondre le chocolat doucement). Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre, puis une fois celui-ci fondu, sortez le chocolat du feu et ajoutez la crème fraîche. Vous verrez le mélange s'épaissir, c'est normal... ajoutez 5cl de rhum et continuez de bien remuer.

Laissez refroidir la préparation, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur quelques heures.

Préparez une cuillère à dessert dans votre main droite, les raisins égouttés près de vous et une assiette plate remplie de sucre glace. Avec la cuillère prélevez un peu de la préparation, incorporez trois raisins et donnez une forme ronde à la truffe. La forme ronde n'a aucun rapport avec les qualités gustatives des truffes, mais c'est pour l'esthétique. Roulez-les ensuite dans le sucre glace.

Les truffes se conservent quelques jours au frais et sont meilleures dégustées à une température d'environ 10°C.

Comments

[Consommer local]

waoouhh...je n'ai jamais pensé à ce plat très original.

[Toiles pour stores sur mesure]

c'est intéressant de pouvoir préparer des truffes au chocolat.

[investissement ehpad]

Une belle présentation des plats, autant dire que c'est réussi mais je ne sais pas si j'arriverais à le faire moi aussi

[Boutons de manchette argent]

Humm....!!! ça me donne déjà l'eau à la bouche, moi j'en raffole tout simplement

[Tiuscha]

J'adore la ganache rhum-raisins, je crois que je vais craquer pour de nouvelles truffes...

[NEEKOLLE]

J'adore les truffes mais là, rhum et raisin.... j'en bave déjà rien qu'a les regarder. Recette adoptée! Bonne soirée

[LIZA]

Vos truffes étaient déjà parfaites - mais rhum -raisins alors là c'est le paradis !LIZAGRECE

[pupuce]

quelle bonne idée!!! ces truffes sont originales et surement très bonnes!

[Rosa]

Des truffes merveilleuses!Bises,Rosa

[poisson clown]

Les truffes est une confiserie de Noël .Qui n'a pas fait des truffes au moins une fois dans vie ...ne sait pas ce qu'il manque !!!Allez hop ...au fourneau !                                                                Poisson Clown