Les petites briochettes du matin

Elles viennent toujours au bon moment pour un petit déjeuner savoureux. La cuisine sent bon la brioche, les lève-tard arrive qu’elles sortent à peine du four, voilà les petites briochettes ! Oui, ça fait pléonasme, mais elles sont si mimi !

 Ingrédients pour 8 briochettes

30 ml de lait chaud

4g de sel

2 œufs battus

300g de farine

55g de beurre fondu

20g de sucre

12g de levure de boulanger

Vanille

Comme nous vous avions annoncé lors de la recette des petits pains briochés aux raisins (http://sylviaetchris.over-blog.com/article-7241947.html), nous avons une machine à pain. Et on en est contentes, de notre machine à pain ! On a testé des tas de recettes de brioches (avec et sans machine à pain), et celle-ci retient toute notre attention, car elle contente notre gourmandise. Désolées pour ceux qui n’ont pas de machine à pain…

Verser le lait chaud dans la cuve, ajouter le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Vider une première quantité de farine par-dessus, creusez un puits et versez-y les œufs battus. Versez le reste de farine par-dessus, puis ajoutez la levure émiettée.

Lancez le mode pétrissage. A la fin du programme, laissez lever la pâte 30 minutes sans l’ouvrir (vous pouvez éteindre la machine).

Graissez des petits moules à muffins, et disposez des boules de pâtes (pas plus de 2/3 de la contenance). Pour faire comme les vraies, ajoutez une deuxième petite boule sur le dessus. Dorez à l’œuf si vous voulez un aspect brillant, parsemez de sucre en grain pour la décoration et couvrez de film alimentaire* (il ne doit pas y avoir d’air). Laissez lever les briochettes pendant 1 heure près d’une source de chaleur. Préchauffez le four à 200°C, retirez le film alimentaire et enfournez les briochettes. Laissez les cuire à 200°C pendant 25mn.

Servir chaud ou froid.

* astuce : badigeonnez d’huile votre film alimentaire avec un pinceau afin qu’il ne colle pas sur les petits pains.