C'est pas parce que c'est l'hiver qu'il faut oublier les saveurs parfumées de la méditerranées! Au contraire, il ne faut pas se priver et humer les odeurs du sud pour retrouver la forme et le sourire. Voici pour l'apéritif ou pour une soirée tapas des petits paniers de la méditerranée.

Ingrédients :

une pâte brisée (voir la recette de la pâte brisée maison super facile)

des tomates séchées

de la feta

un peu de pecorino râpé (ou un autre fromage)

Après avoir réalisé une belle pâte brisée, étalez-là très finement. Pour vous aider, vous pouvez la passer dans la machine à pâte. A l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre), découpez des ronds.

Avec une paire de ciseaux découpez les tomates séchées, avec un couteau taillez des dés de feta.

Avec un pinceau, humidifiez un premier rond de pâte et pincez deux côtés pour former des paniers, placez un morceau de tomate, puis un dé de feta et déposez un peu de pecorino par dessus. Le pecorino peut être remplacé par un autre fromage. Ce fromage fondra à la cuisson et donnera un léger aspect doré...

Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Vous pouvez servir chaud, tiède ou froid... mais nous pensons que c'est meilleur tiède !

Nous vous avons présenté il y a déjà quelques temps la recette des cookies au chocolat blanc. Depuis nous avons réalisé plusieurs variantes qui nous ont bien gâtées et en voici une aujourd’hui : les cookies tout chocolat.

Ingrédients pour une trentaine de cookies :

110 grammes de margarine (ou du beurre)

80 grammes de crème fraîche épaisse

150 grammes de sucre blanc

150 grammes de cassonade

2 œufs

450 grammes de farine

4 grammes de bicarbonate de sodium

4 grammes de sel

180 grammes de chocolat noir

30 grammes de chocolat en poudre non sucré (genre Van Houten)

Extrait de vanille 

Dans une terrine, mélangez la margarine et la crème fraîche à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les sucres et mélangez de nouveau. Ajoutez les 2 œufs entiers et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez.

Dans une autre terrine, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Versez cette préparation dans la pâte précédente et mélangez. Ajoutez le chocolat en poudre. Si vous trouvez la pâte trop claire, ajoutez-en davantage. Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux (vous pouvez poser la tablette sur une planche à découper et couper le chocolat à l’aide d’un couteau).

Sur un papier cuisson ou sur la plaque du four graissée, faites des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère. Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes environ.

Les cookies doivent être légèrement dorés sur les côtés mais ne doivent pas être secs.

Laissez-les refroidir sur une grille.