Pas trop envie de se fatiguer à faire le repas ce soir ? Tout en ayant envie d'un petit dépaysement ? Pourquoi ne pas se tenter une bruschetta pancetta et pecorino pour avoir des parfums d'Italie ? Peut-être à servir avec un bonne salade d'épinards...

Ingrédients pour une bruschetta :

Un grande tranche de pain (genre campagne)

2 tranches de pancetta

100g de pecorino (à défaut un autre fromage... de la mozarella par exemple)

de l'huile d'olive

Badigeonnez d'huile d'olive la tranche de pain. Déposez des morceaux de pecorino sur le dessus, ajoutez deux tranches de pancetta. Faite cuire 10/15mn à 200°C.

Une fois sorti du four et juste avant de servir, ajoutez un petit filet d'huile d'olive sur le dessus et servez aussitôt.

Lors de nos périples en Italie, il y a un dessert que nous avons voulu ramener à la maison, la tarta della nonna ... (la tarte de grand-mère), bien sûr au citron et vous savez combien j'aime le citron!!!!

Si vous voulez vous laissez tenter par une recette au citron mais que vous n'osez pas vous attaquer à la tarte italienne, vous avez aussi la tarte au citron, le lemon curd, les sablés au citron... et même des carrés au citron moelleux, fondants avec des saveurs acidulés qui font frissoner de plaisir.

Ingrédients pour 1 tarte 6 personnes :

pour la pâte sablée:

2 oeufs

500g de farine

250g de beurre

200g de sucre

un peu de vanille

Pour la crème:

1 litre de lait

6 jaunes d'oeufs

250g de sucre

75g de farine

le jus et le zeste de 2 citrons

Nous allons commencer par faire la pâte. Il faudra faire deux cercles de pâte, un pour le fond du plat et un autre pour le dessus de la tarte. 

Dans une terrine, versez la farine, le beurre à température ambiante détaillé en dés, le sucre, la vanille et les 2 oeufs entiers.

 Avec les mains, pétrissez la pâte : le mélange doit être homogène et pour ça il n’y a pas de secret il faut mélanger avec les mains… oh, pas longtemps rassurez-vous, ça prend au maximum 5 minutes.

 Et voilà : votre pâte est prête. Faites 2 boules de taille à peu près identiques. Sur un plan de travail fariné, vous pouvez étaler au rouleau à pâtisserie chaque boule pour obtenir 2 grands cercles.

Maintenant, la crème, dans une grande casserole, versez le jus des citrons, le zeste et le sucre. Mélangez et ajoutez les jaunes d’œufs, les 75 grammes de farine et le lait et mélangez à nouveau.

Le mélange ne paraîtra pas homogène et c’est normal, pas de panique la chimie va bientôt opérer !!

Faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer. La crème en chauffant va s’homogénéiser et s’épaissir et retirez du feu à la bonne consistance (pas liquide, mais pas trop épaisse car en refroidissant elle va s’épaissir…).

Là, vos deux préparations sont prêtes, vous n'avez plus qu'à monter le tout.

Pour cela, déposer un cercle de pâte dans le fond d'un plat à tarte beurré, piquez-le avec une fouchette,  versez sur cette pâte la crème au citron et recouvrez délicatement avec le second cercle de pâte que vous piquerez aussi de quelques trous avec une fourchette pour ne pas que ça éclate à la cuisson. L'opération est délicate mais pas infaisable! Collez joliement les deux bords des pâtes afin que la crème ne sorte pas à la cuisson avec une petite pression de vos doigts.

Enfournez à 180° pour une durée de 40/45 minutes.

Laissez reposer la tarte plusieurs heures puis conservez là au moins 6 heures au réfrigérateur avant de la déguster. N'oubliez pas de saupoudrer la tarte avec du sucre glace (l'astuce : saupoudrer avec un tamis fin !).

Vous pouvez préparer ce dessert la veille, il est encore meilleur !

Bonne dégustation, pourquoi pas avec un milk-shake à la vanille pour le goûter ou bien une liqueur au citron bien frappée pour les plus audacieux!

Vous aimez nos muffins et vous en redemandez... et bien comme ici vous êtes un peu chez vous aussi, on respecte vos exigences et voici les muffins aux pépites de chocolat. 

Ingrédients pour 12 muffins:

2 oeufs

300g de farine

150g de pépites de chocolat

100g de sucre en poudre

6g de bicarbonate de sodium

6g de levure chimique

280ml de lait

5cl d'huile

4g de sel

vanille

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et le sel. Ajoutez les deux oeufs battus, le lait, l'huile, la vanille et remuez.

Ajoutez dans la pâte la moitié des pépites de chocolat.

Préparez les moules à muffins : beurrez-les ou mieux ajoutez une coupelle en papier (à Ikea, les moules en papier pour muffins ne sont pas chers...). Déposez la pâte jusqu'au deux tiers du haut des moules. Ajoutez sur le dessus les pépites de chocolat restantes.

Faites cuire à 200°C pendant 12/15minutes.